クイコ飯

愛知県での食べ歩きやお出掛けの記録 前ブログ「クイコ飯-2」の続き

理想にかなり近いスコーン

またまたスコーンを作っているんですが

今まではバター・生クリーム・牛乳を使用したレシピで作っていたんです

 

…が、美味しいけど理想とちょっと違う

 

youtubeで見たイギリスのアフターヌーンティー

提供されているようなスコーンが食べたい

 

サヴォイホテルのスコーンのように

高さがあって、側面がつるっとしていて

あまり腹が割れていないようなのが理想

(本物食べたことないけど美味しそうで)

 

で、以前オガワヤパンで買ったスコーン

が見た目が近くて味も理想的だったので

それに近いものを自分でも作ってみたくて調べたところ

 

お菓子作りサイトの

油脂を変えてスコーンの焼き比べ実験! | cotta column

の記事を見て、どうやらバターではなく生クリームで作るのが良さそう

 

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直径6cm型 約7個分

  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 5g
  • ラニュー糖 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 純生クリーム(乳脂肪分42%) 200cc

(写真は乳脂肪分47%の生クリームですがその話は後半で)

 

中力粉が無いので強力粉と薄力粉を半々で

油脂は生クリームのみ

 

バターを使用するレシピだとバターを細かく切ったり

バターと粉類をそぼろ状に混ぜ合わせたりという作業が必要なんですが

生クリームオンリーなので作り方が超簡単

なので作り始めてから焼き上がりまで30分も掛らず出来ます

 

粉類を全部混ぜ合わせ、冷えた生クリームを入れて

ゴムベラなどでざっくり混ぜ合わせるだけ

 

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ある程度まとまったら何回か折りたたむようにして

2cm厚にざっくり成形して抜型で抜いていきます

打ち粉してませんがそれほどくっつかないです

 

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オーブンペーパーを敷いた天板に乗せて

表面に牛乳をぬりぬり

 

210℃に予熱しておいたオーブンで15分

 

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焼き上がり

 

厚みが均一じゃなく適当にやったからか

ちょっと一部歪んでます^^;

 

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なかなか良い姿じゃないか

 

早速焼き立てを頂くと、めちゃ旨(´▽`)

表面がサックサクで軽い食感

中はほわっとしっとり柔らかでミルキーな風味

 

今まで作った中で断トツで美味しいスコーン

ジャムを用意したけど何もつけなくても美味しい

 

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こちらは別の日に焼いた乳脂肪分47%生クリームバージョン

 

見切り品コーナーでいつも生クリームを買っているので

42%か47%かどちらかより安くなってる方を買ってくるんですが

 

47%の方だと生地が少しまとまりにくく

上の写真のように少しザクザク感がUPした感じになりました

 

まぁどちらも美味しいので問題ないですが

作りやすさは42%の方でした

 

生クリームで作るスコーンの美味しさにはまってしまって

最近半額生クリームが無いかスーパーに行くたびに探してしまいます

(出会える確率は月2回くらい…)

 

kuikomeshi.hatenablog.com

【豊田市】菓舗 近江屋 8

豊田市若林の菓舗 近江屋で買った秋のお菓子

 

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モンブランカスタードシュー ¥300

 

今年も楽しみにしていました

昨年より20円値上がりしてましたが、

その分大きくなったような気がします^^

ずっしりして凄いボリューム感

 

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中までみっちり

 

和菓子屋さんらしい葛を使ったカスタードクリームに

たっぷりの自家製栗そぼろが合わせてあって

滑らかな栗きんとんのようなもったりしたモンブランクリーム

 

クリームを食べるために器としてシュー生地がある感じ

すごく満足感があります^^

 

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【安城市】13倉庫 YETI FOODWORKS 10

また仕事に忙殺されてブログ放置してました・・・

 

9月に行ったカフェの記事を下書きのまま

アップするのを忘れてたのがあったので上げます

 

そしてまた仕事が落ち着いたら

ゆっくりブログ徘徊したいと思います

 

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安城市福釜町のシェアアトリエ 13倉庫へ行ってきました

 

倉庫内にあるYETI FOODWORKSというカフェが

お気に入りなんですが、なんだかんだタイミングが無く

気が付けば1年振りです

 

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【豊田市】プラスプリュム

豊田市美里に先月オープンしたプラスプリュムへ行ってきました

 

焼菓子のお店なんですが、

パン屋さんの様に毎朝焼き立てのお菓子が並ぶというコンセプト

 

開店直後は混みあうようなので

空いていそうな時間を狙ってお昼過ぎに伺ってみました

 

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売り切れているものもありましたが

まだまだ沢山の種類の焼菓子が並んでいました

 

通常日持ちのする焼菓子ですが

焼き立てを食べてほしいということで

基本的にギフトボックス用の個包装になっているもの以外は

当日中の賞味期限になっているそうです

(当日中に食べられない場合の保存方法の説明書も入っていました)

 

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【西尾市】COFFEE&BAGEL KINO 6

西尾市吉良町COFFEE&BAGEL KINOでベーグルを買ってきました

 

緊急事態宣言中はテイクアウトのみの営業

 

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プレーンベーグル ¥220

黒ゴマベーグル ¥240

黒小麦全粒粉ベーグル ¥270

 

なかなか買いに行く機会が少ないので

今回も数個ずつ買って冷凍しました

 

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ベーグルは小麦の味がよくわかるプレーンが一番好きですが

kinoさんの黒ゴマベーグルはプレーンと同じくらい好きです

 

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トースターでこんがり焼いて

バターを塗って頂きます

写真のはちょっと焼き過ぎたかな

 

つやつやつるつるな皮は薄くてパリもちっとして

中はふんわりもちもちで凄く美味しい

 

ご馳走様でした(´▽`)

 

COFFEE & BAGEL KINO

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【安城市】拉麺みやち家 4

安城市箕輪町の坦々麺専門店 拉麺みやち家

 

女性店長が作る担々麺専門店で

店員さんもほぼ女性、今回初めて男性店員さんを見かけました

 

駐車場は空きがあるものの

店内の席数が減っている為、外で並んで少し待ちました

 

待っている間にメニュー表を見て先に注文

ボードで仕切られたカウンター席へ

 

すでに注文していたので、席に付いたらすぐラーメン到着

 

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白ごま担々麺 ¥800

 

本当は期間限定の冷やし担々麺にしようと思っていたんですが

雨が降っていて微妙に寒く、結局温かい担々麺にしました

 

辛さは1でお願いしました

昔は3とか行けたんですが、年々胃が弱ってきてるのか

辛いものが食べられなくなってきてます^^;

 

辛いもの好きなんですがピリ辛が丁度いい

 

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麺はストレートの細麺でちゅるんっと私好み

 

麻の痺れ感と辣の辛味のバランスが良くて美味しいです

ラーメンではやっぱり担々麺が一番好き

 

とろっとした白ごまの香ばしさが良くてスープも完食^^

 

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しょうゆ麺 ¥680

味玉トッピング クーポン提示で¥0

 

主人は担々麺ではなくてしょうゆ麺を注文

担々麺専門店にある普通のラーメン、気になってました

 

割と注文してる人も多いみたい

 

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スープはあっさりしてるけどコクがあって良い感じ

歯応えのあるメンマとトロットロなチャーシューも美味しい

 

味玉は半熟ではなかったけど味が染み染みでした

 

久々のお店で食べる担々麺、美味しかったです

ご馳走様でした(´▽`)

 

担々麺 みやち家|安城市|chaoo.jp

kuiko2.exblog.jp

ドン・キホーテの焼き芋

激安の殿堂ドン・キホーテで焼き芋を買いました

 

色んなスーパーで焼き芋を買っている母が

ドンキの焼き芋が一番美味しかったというので

気になって私も試してみることにしました

 

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焼き芋は種類・値段違いで3種類あったんですが

シルクスイート(2Lサイズ) ¥198(税別)を購入

 

大きくてずっしり^^

 

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割ったところ

持つと手がベタベタになるくらい蜜がたっぷり

 

しっとり滑らかで甘くって確かに美味しい^^

本当にもう焼くだけでスイーツですね

 

この美味しさだったらもう1本くらい買って

冷凍しておけば良かったなと思いました

 

最近は焼き芋専門店もチラホラ見かけるんですが

専門店の焼き芋はもっと美味しいんだろうか・・・

値段がちょっと高いみたいですが気になります