クイコ飯

愛知県(主に三河地方)での食べ歩き(和菓子多め)やお出掛け等の記録 

料理

キャラメルパウンドケーキ

2021年の初めから作り始めたキャラメルパウンドケーキ これまで色々配合を変えつつ作ること10回 その後、胸郭出口症候群になって暫くお休みしていたんですが 治療の末だいぶ良くなったのでまたぼちぼち作り始め これで12回目 パウンド型1個分の材料 卵 Mサ…

ジャンボベンリナー

そういえば、今年買ったもので買ってよかったと思ったコチラ ジャンボベンリナー ふわふわな千切りキャベツが食べたくてスライサーを探していて 色々な商品を見て悩んだ結果、これにしました 今までは包丁で切るか、縦型ピーラーでやっていたんですが 包丁は…

じゃがいものチーズテリーヌ

前回かぼちゃのチーズテリーヌを作って、 野菜スイーツもいいなぁ・・・と思って 今度はさつまいもでテリーヌを作ろうかな~なんて考えていたんですが そういえば、今年の初め位にOpenAIのChatGPTが話題になった時に 私も早速登録して(無料の方)使っていて…

長谷園 燻製土鍋いぶしぎん

ここ数週間の低気圧で頭痛が酷くて辛いです 接骨院通いで肩・首まわりのコリがとれたからか 頭痛が起きる回数が激減していたんですが 低気圧が原因の頭痛にはコリは関係無いようで敵わず^^; 西高東低の気圧配置に合わせて頭痛が来てぐったり・・・ 先月伊…

かぼちゃのチーズテリーヌ

今日はハロウィンということで、かぼちゃのお菓子を作った話 (別にハロウィンに向けて作ったわけじゃないのだけど、 ちょうど最近かぼちゃスイーツを作ったので^^) 先日tokiiro coffeeで頂いたかぼちゃのテリーヌが凄く美味しくて かぼちゃスイーツに興…

ラムバターケーキ 生クリーム添え

棚卸休業前のスーパーで 割と賞味期限が長めの生クリームが半額で買えたので 何かお菓子を作りたいな・・・と思って 久しぶりにラムバターケーキを焼きました レシピは何度か作っているトイロさんのラムバターケーキを 気分を変えてパウンド型ではなくてケー…

リベンジのいちご飴作り

今年のGWは激務だった昨年と打って変わって 私も夫も全く仕事の予定も無く完全フリーな連休となりました どうせどこに行っても混んでるだろうから 家で仕事したかったんですが、仕事が来ませんでした^^; 主人の実家に顔出す以外は本当に予定が「無」 ぼん…

金柑とホワイトチョコのパウンドケーキ

久しぶりに金柑の甘露煮を作りました 洗って、ヘタを取って 以前作った時は丸ごと煮て、隙間から種を取り出すという方法でやったんですが かなり面倒で時間が掛かったので今回は半分にカットしました 煮崩れやすくなるけど種を取り出すのが簡単です 一度煮こ…

キャラメルマーブルシフォンケーキ

コロナ発症する2日前の話 お盆休み中特に出掛ける用事もなく暇だったのでお菓子作りでもしようと思い 夏場でパウンドケーキが重いのと 連続してパウンドケーキばっかり作ってちょっと飽きたのもあって 久しぶりにシフォンケーキを作りました 沢山作って冷凍…

紫色のもちとうもろこし

スーパーの中にある産直コーナーで 昨年出会ったこの紫色のもちとうもろこし 初めて見る種類のとうもろこしだったので珍しくて気になって見ていたら ちょうど納品に来ていた生産者のお姉さんが話しかけてくれて 話を聞いていたら食べてみたくなったので試し…

甘夏ピールと甘夏パウンドケーキ

沢山入って安かった甘夏を買いました 時間があったので皮を甘夏ピールにします

あんこの内藤 選べるお試しセット

和菓子で頂く以外でもあんこは食べたくなるもので 特に朝食にあんバタートーストとか至福・・・ が、スーパーで買えるあんこって選択肢がほぼ無く 今までは総菜コーナーのおはぎのよこに あんこだけグラム売りになっているパックがあって、それをたまに買っ…

ホワイトチョコチーズテリーヌ

前回、苦手意識があったチーズテリーヌが美味しくできたので 以前激しく失敗したホワイトチョコチーズテリーヌに再挑戦しました 今回はこちらのレシピ↓ お菓子作り初心者さんでも簡単に作れちゃう!チーズテリーヌレシピ - ローリエプレス 西友で賞味期限が…

タルト・オ・ポム

先日、素朴なりんごのタルトを作って美味しくて アップルパイ熱が上がったのでまた作りました 今度はちょっと手間をかけたこちらのレシピで シナモンは入れずに作りました タルト オ ポム(りんごのパイ) – eat at home アーモンドクリームとパイ生地を作っ…

素朴なりんごのタルト

最近アップルパイを食べてない… アップルパイは好きだけど、販売されているものには かなりの確率で苦手なシナモンが使用されているので 自分で作るしかありません 素朴なりんごのタルト|樋口直哉(TravelingFoodLab.)|note 前に見つけてブックマークしてい…

濃厚チーズテリーヌ

2020年の最初の自粛期間に色々お菓子作りをしていた中、 激しく失敗したチーズケーキ あまりに酷かったのでブログにもUPしてません^^; バスクチーズケーキは焦げ色が付くまで焼いたら パサパサのかちかちになり、 ホワイトチョコチーズテリーヌは 激しく…

苺のマスカルポーネチーズロール

年末にティラミスを作るために開封した マスカルポーネチーズを使い切りたくて ロールケーキを作ることにしました 本当は正月休みに作ろうと思っていたんですが 苺が高くて手が出せず・・・ でも年明け一週間くらいしたら安くなったので 苺と一緒に生クリー…

初めてのぜんざい作り

お菓子が好きで色々作ったりしているんですが 今まで小豆を自分で豆からというのは 何故か考えたことがありませんでした 母が家で小豆を扱うことが無かったから そういう概念がなかったのかも でも義母は家でぜんざいを良く作ってくれたそうで 私も義実家に…

レモンスクエア

お正月に義実家へ新年の挨拶に行った時 義母から自家製のレモンを頂きました 昨年は不作でひとつも・・・だったんですが 今年は良かったようで綺麗な形のレモンが沢山 国産レモンは買うと高いのでとても有難いです^^ 沢山あるのでレモンを使ったお菓子を焼…

またクリスマスにティラミスを作る

今年も結局クリスマスケーキは買いに行かず、 家でティラミスを作りました まずロールケーキ生地を焼いて冷まします オーブンシートを丁寧に敷かなかった結果 端が変な形に・・・^^; お菓子作りは好きなんですが 型紙を敷くのがいつも面倒で手を抜きがち …

理想にかなり近いスコーン

またまたスコーンを作っているんですが 今まではバター・生クリーム・牛乳を使用したレシピで作っていたんです …が、美味しいけど理想とちょっと違う youtubeで見たイギリスのアフターヌーンティーで 提供されているようなスコーンが食べたい サヴォイホテル…

プレーンスコーンの焼成温度

毎年6月頃、春よりも鼻炎の症状がひどくなります 子供の頃受けたアレルギー検査でイネ科に反応が強かったので イネ科花粉の影響だとは思うんですが 6月後半になると大体鼻炎の症状が良くなるので もしかしたら寒暖差アレルギーなのかも… プレーンスコーン…

【KALDI】胡椒餅の素

カルディオリジナル 胡椒餅の素 ¥267 KALDIの台湾フェアの時に買いました 台湾旅行動画を見てて食べてみたかったんです 皮用のミックス粉と味付け用のたれが入ったキット

ベイクドチーズケーキ

冷蔵庫で微妙な量で余っているクリームチーズを消費したくて GW中にベイクドチーズケーキを焼きました 生クリーム入りの滑らか濃厚なケーキが食べたかったんですが 割引価格の生クリームが手に入らなくて 通常価格だと高いので結局生クリームは買わず・・・…

オレンジとクリームチーズのパウンド

オレンジピールを使ったお菓子が好きで 富澤商店で刻みオレンジピールを買ってきてパウンドケーキを作ってみたものの 理想(カフェトリコさんのミモザ)には程遠く… 刻みオレンジピールが思ったより硬くて甘さが強かったので フレッシュオレンジから作るのは…

キャラメルパウンド研究中

1月に初めてキャラメルパウンドを焼いて気に入ったものの もっと好みの味に近づけたいと思い、ここ2ヵ月の間に3回焼きました

再び台湾カステラ作り

最近パウンドケーキ系ばかり焼いているので 久々に台湾カステラを作りました 昨年の5月、自粛の影響でバターも小麦粉も手に入りづらかった時には この台湾カステラばかり焼いてました 最近は台湾ブームの流れで台湾カステラのお店も増えてきてますね 名古屋…

桜あんを使ったケーキ2種

桜味のお菓子が焼いてみたくて 富澤商店で桜あんと桜花の塩漬けを買ってきました 桜花の塩漬けが開封済みなのは桜湯に使ったからです^^;

キャラメルナッツパウンドケーキ

キャラメルナッツのパウンドケーキを焼きました ほろ苦いキャラメルが大好きで ずーっとキャラメル味のケーキを作りたいな~と思っていて 先日やっと実行に移しました

ヴィクトリアサンドイッチケーキ

お寺の朝市で初めて買ったヴィクトリアケーキが美味しくて でも買えるお店ががなかなか無いので自分で作るようになってから2年 3、4ヶ月に一度は焼いているお気に入りのケーキです この間ブリキパウンド型を買う時に 前から欲しいなと思っていたホールケ…