2007年にオープンした新しめの和菓子屋さん
千葉県の菓匠 京山、島根県の彩雲堂、
現代の名工・伊丹二夫氏のもとで修業されたそうです
岡崎方面に用事があったので寄ってみました
他にお客さんが居ないタイミングで店内撮らせて頂きました
高級感のある店内で、ショーケースが２つ
右側は上生菓子や棹物、半生菓子など単品売りのものが並んでます
左側のショーケースは贈答用の箱詰めが並んでます
とても繊細で綺麗な工芸菓子も飾られてました
自宅用で簡単に包んでもらったんですが
それでもこんなに綺麗に入っていてびっくりしました
贈答用でも充分なレベル
あとこれを見て思ったのが、
こちらのお菓子はほぼサイズを揃えて作ってあるようです
どんな組み合わせでも綺麗に箱詰めできるって良いですね
上生菓子 各￥２７０（税別）
山河（画像上）
ふんわりさらりとした食感の浮島製
卵の風味がしっかり感じられて優しい味で美味しい
来雁（画像下）
焼印が入ったシンプルな薯蕷饅頭だと思ったんですが･･･
切ってみるとこしあんの中に小豆のつぶか数粒入ってるんです
さらっとした中にほっこり感もあって新鮮＾＾
紅葉
きんとん製で中は粒あん
とてもしっとりしてて柔らかいきんとん
ほんのり柚子の香りがして美味しい
芋ようかん ￥１４０（税別）
THE芋！な芋ようかんでした
しっとりほっくり自然な甘さ
芋ようかんって羊羹っていうものの、
基本的な材料はさつまいも・砂糖・塩のみなので
羊羹の形だけど栗きんとんみたいな感じですよね
蔦（つた）
愁菊（しゅうぎく）
愁菊は練り切り製でこしあんを白あんで包んだ二重包あん
細工がとても繊細で綺麗
ふんわり柔らかめの食感で滑らか美味しい
蔦はかのこ
大粒の小豆が綺麗に並んでてツヤツヤ！
こちらのお店は大納言小豆にこだわってるようで
粒あんもこのかのこも小豆がほっくりしっとりしてて
皮が全く邪魔してこなくてとても美味しい
こちらの上生菓子は全体的に甘さ控えめで丁寧な味がしました＾＾
三河野 ￥２００（税別）
誉 ￥２００（税別）
清流（大納言・柚子） 各￥１３０（税別）
清流は琥珀糖です
琥珀糖は好きで色々見たり食べたりするんですが
こちらの琥珀糖は表面が変わってますね
雪の結晶が集まったみたいな模様になってます
こんな見た目の琥珀糖は初めて見ました
一般的な琥珀糖と乾燥のさせ方が違ったりするのかな？
シャリシャリした表面に中はぷりぷりの寒天
大納言小豆も柚子も風味良く美味しかったです
切るとこんな感じ
柔らかしっとりもっちりで美味しい
誉は大納言小豆の濡れ甘納豆です
原材料は大納言小豆・砂糖のみ
ふっくらつやつやな小豆がほくほく
程良い甘さでお茶請けにぴったりでした
食べ始めると手が止まらないやつです
ここの小豆は凄く美味しいですね
みそまん ￥１２０（税別）
これは買ってすぐ車の中で頂いたのでこんな写真になってます＾＾；
とても柔らかく作ってるため、形が丸く出来ないそうです
持っただけでも柔らかいのが解る！
岡崎名産の八丁味噌を使用したみそまんじゅう
しっとり柔らかくふわもちっとした皮はふんわりとした味噌味
さらっと柔らかい水分量の多いこしあんとのバランスが絶妙
頂いたお菓子全部美味しかったです
また別の季節のお菓子も試してみたい
ご馳走様でした(´▽`)
